エルダーフラワーを使って、コーディアルをつくってみました。
初めてなのにとっても簡単にできて、しかもおいしい。
保存用のビンにあわせて、200mlでつくりましたが、
つくりやすさで言えば、500mlくらいのほうがいいと思います。
recipe memo
ハーブ 大さじ2
熱湯 160ml
グラニュー糖 100g
レモン汁 小さじ1
1. ハーブを熱湯に入れて、ラップをし、10分おく
2. ハーブをとりだし、なべに移し、グラニュー糖とレモン汁を加える
3. 弱火で温めながら混ぜて、グラニュー糖がとけたら、できあがり
4. 保存容器に移す
保存は冷蔵庫で。
飲むときには、お水で薄めます。カルピスみたいで楽しい。
エルダーフラワーは、比較的飲みやすいハーブだけれども、
コーディアルにしたら、もっと飲みやすくなりました。
次は、薔薇の花びらを使ってみようかしら。